Routine Letale: Paninetti con Crema di Formaggio alla Paprica

 

In Una Rete d'Inganni la vita dei Dazzo era diventata una "Routine Letale", proprio al rosso fuoco. Contava solo "farla franca", con mezzi e mezzucci. Routine Letale è un saporito panino farcito con una crema di ceci e formaggi cremosi alla paprica, piena di gusto e di storia.

Ingredienti per la sfoglia

300 gr di farina

10 gr d'olio misto evo e girasole

1 tazzina d'acqua e tazzina di latte tiepido

8 gr di lievito di birra

1 pizzico di sale

150 gr di ricotta vaccina

1 pizzico di zucchero

Per la farcia: 

80 gr di crema di ceci

50 gr di philadelphia

50 gr di ricotta

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di paprica piccante e 1/2 di paprica dolce

Procedimento

Mettete il lievito a "svegliare" per qualche minuto con 5 cl d'acqua tiepida e un pò di zucchero. Nel frattempo, mettete in una ciotola la ricotta e lavoratela fino a farla diventare cremosa. Aggiungeteci un pizzico di sale. Incorporate il resto degli ingredienti liquidi. Mescolate bene con la forchetta. Aggiungete la farina un poco alla volta, mescolando con le mani fino a formare un composto liscio ed omogeneo. Lasciate lievitare due ore. Stendete l'impasto aiutandovi con il mattarello – e se serve con un poco di farina. Non fate una sfoglia sottile. Preparate la farcia mescolando tutti gli ingredienti con la forchetta. Spalmate il composto nella sfoglia e richiudete piegando bene il rotolo. Tagliatelo a fette di circa 2,5 cm. Infornate in forno statico preriscaldato a 190° per 30-35 minuti

Consigli utili

Potete "bagnare" la sfoglia con un pò d'olio prima di mettre la crema se vi piace più saporita

Al posto del philadelhia potete usare la ricotta

Aggiustate di sale a piacimento

Aiutatevi con la carta da forno per chiudere la sfoglia

 

 

I Panini con Crema di Ceci e Paprica si degustano in casa di Adriana con una gustosa crema di ceci al basilico